现代人们应用种子老化箱的目的，是为了在较短的时间内得知种子老化速度，从而帮助研究种子活力变化的原因，以及一些环境因素对种子生理变化的影响和规律特点。而随着种子检验工作的不断深入以及现代农业发展对优质种子需求的不断攀升，种子老化箱近年来在实验室中的应用，也越来越广泛。

        辣椒是我们比较常见的蔬菜品种，也是重要的调味品，而辣椒种子的品质通常对于辣椒的影响非常大。辣椒种子老化是制约辣椒产业发展的一个重要问题，这是因为，辣椒种子老化会导致种子生活力降低，发芽率下降，出苗率不整齐，苗弱而且生长缓慢，因此为了探明辣椒种子活力下降的原因和一些生理生化变化规律，人们利用种子老化箱采用人工加速老化的方式，研究了辣椒种子人工老化过程中所发生的一系列生理生化变化。

        种子老化箱的研究结果表明，随着种子老化加深，发芽势、发芽率、活力指数、过氧化物酶、超氧化 物歧化酶活性和可溶性糖、可溶性蛋白质含量逐渐降低，相对电导率和MDA含量不断增加，且品种间有差异。而脱氢酶活性在不同老化程度种子间无明显差异。由此我们可以认为，辣椒种子人工老化及劣变的主要机制在于膜脂过氧化作用加剧。

        利用种子老化箱探究辣椒种子活力下降的原因，不仅从生理生化角度探讨了造成辣椒种子老化及劣变的主要原因，更重要的通过老化试验得到的数据结果，为种子贮藏、调拨和经营过程中延缓种子的老化和劣变提供了依据和参考，有助于进一步提升种子的品质，减少种子浪费，创造更大的经济和社会效益。