种子是最为基本也是最为重要的生产资料，在农业生产中占有举足轻重的地位，而种子含水量是种子的其中一个特性，掌握种子含水率是非常重要的，因为水分过高很容易引起内部起热，导致种子发霉，同时滋生大量的虫子，现代种子检验中，为了更好的检测种子的含水量，开始采用专业的种子水分仪来进行测定，不仅检测速度快，而且精准度高，能够很好的满足种子水分测定工作的需要。

        蔬菜是我们日常生活中最常接触到的农产品，它是通过播种蔬菜种子种植出来的，其中蔬菜的品种有很多，最常见的就是白菜了，而要想培育优质的白菜品种，种子是关键，因此对于白菜种子而言，有非常严格的定等标准，其中对种子品种纯度、净度、发芽率和种子含水量等都有非常严格的规定，不同的等级要求也不同，而种子含水量就可以采用种子水分仪来进行测定。

        一般来说，白菜种子可以分为四个等级，其中顶级为原种，其次为一级、二级和三级，原种要求品种纯度不低于98％，种子净度不低于99％，种子发芽率不低于98％，种子含水量不高于8％；一级良种要求品种纯度不低于95％，种子净度不低于99％，种子发芽率不低于98％，种子含水量不高于8％；二级良种要求品种纯度不低于90％，种子净度不低于98％，种子发芽率不低于96％，种子含水量不高于8％；三级良种要求品种纯度不低于85％，种子净度不低于97％，种子发芽率不低于94％，种子含水量不高于8％。

        四个等级中，都要求种子含水量不高于8％，因此采用种子水分仪来测定白菜种子的含水量基本上白菜种子定等中的基础检测项目，主要目的就是要确保种子含水量是符合基本的要求的，从而根据其他条件来准确的对白菜种子进行定等，满足种子贸易、农业生产等工作的需要。