手提式高压灭菌锅是科研实验室中或是高效实验教学中经常会用到的灭菌设备，其原理是通过对密闭空间中的水不断加热，从而聚集湿热水蒸气，逐渐造成锅内高压，从而达到灭菌的效果，由于使用手提式高压灭菌锅灭菌，锅内不仅会产生高压，还会产生高温水蒸气，因此为了保障操作人员的安全，防治热空气突然喷出，对实验人员造成伤害，手提式高压灭菌锅的开盖实际选择非常重要。

        在使用的过程中，人们普遍存在两个误区，第一是认为当手提式高压灭菌锅的压强表数值接近0MPa时就可以打开灭菌锅锅盖了，而实际上这个时候锅内人员有较高的压强，如果强项打开锅盖，不仅容易对实验人员造成伤害，而且后如果压强差值较大，还有可能直接使试管中的的培养基从试管中碰触，从而造成棉塞被污染，较松的试管塞还可能从试管上脱落。

        另外一个误区是认为当压强指针数值为0时，就可以立即打开锅盖取出灭菌物品了，实际上这种想法也是错误的，因为虽然表上显示的压强值为0，但是此时高温水蒸气依然很高，仍然有烫伤的危险，而且如果当时所处的室温较低的话，比如在冬季，那么在打开锅盖之后，冷空气的突然进入，还有可能造成玻璃器皿炸裂。

        因此手提式高压灭菌锅的正确开盖实际应该是要确定压强值为0，并进行稍事降温之后再开盖，这样既不会导致内外压强差距较大，也不会造成内外温差较大，此时开盖，对试验人员和玻璃器皿的影响最小，也更安全。