我们去超市买大米的时候，常会通过观察大米的外观来判断它的品质，如果碎粒很多，颜色发黄，像这种大米肯定是很少人会去买的。但这只能作为判断米质的基本依据，如果想专业鉴定，就需要用到大米外观品质检测仪。

        这是一款通过扫描仪获得大米图像后，再通过配套软件自动分析总米粒数、长宽平均值、整米粒数、碎米粒数、整精米率、垩白米粒数、垩白粒率的专业设备。因为大米外观是最直观的大米特征，从大米的外观上也常常能够看出大米内在的一些变化，所以将大米外观列为大米品质检测的一项重要内容是有科学道理的，就比如利用大米外观品质检测仪来进行检测，可以避免垩白率、碎米率高，含有未熟粒、病斑粒和霉变粒的大米流向市场，保证消费者的的生命健康。而要通过大米的外观来实现对大米垩白率、碎米率高，含有未熟粒、病斑粒和霉变粒的识别，那么需要大米外观品质检测系统具备的检测指标主要有，粒形、碎米率、整精米率、透明度、碾精度、垩白粒率、垩白度、黄米病斑率、裂纹率、大米留胚率、糯米的阴米率、异品种和杂质等等。
        大米外观品质检测仪检测的对象包括精米和糙米，由于它能够用于这些大米的各项外观品质指标的精准自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析，而且检测效率高，误差小，能够完全代替人工检测，因此将其用于大米的流通、加工和储运等领域是非常合适的，它能够更加客观、准确、快速的对大米的品质进行判定，维护的大米市场的稳定运行，同样也保证了粮食安全，对社会稳定还有经济发展，都具有促进意义。