根据我国标准规定，各类大米按加工精度分为多个等级，加工精度指的是糙米皮层碾去的程度或留壳程度。等级高的优质大米常常表现出：碎米少、杂质少、腹白小、色泽亮。主要是通过外观来判断，因此可以采用大米外观品质检测系统进行快速检测。

        大米外观品质检测系统是托普云农专家专门为此研发的一款新产品，能检测的指标也非常多，包括米粒数、整米粒数、碎米粒数、整精米率、垩白米粒数、垩白粒率、平均垩白大小、垩白度、透明度等；对籼米、粳米、糯米、丝苗米、特种米、有机米都能完成较高精度的测定。
        就拿糯米来说，我们在日常选购过程中，一般都会挑选粒大饱满的，还要看颜色，那种发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买。另外还有一点很重要，糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米。陈米的米粒上会“爆腰”，仔细看米粒的中间，有“横纹”的叫做“爆腰”。这些技巧在日常生活中的确能派上用场，它能帮助我们较快速的分辨出糯米的好坏，但如果要做专业检测，这就显得有点粗糙了，专业级测量还得用大米外观品质检测系统，一般在稻米及制品质量监督检验测试中心、水稻联合实验室、基因研究中心、遗传与发育生物学研究所等科研检测单位中应用比较多。