每种粮食都有专门的等级划分，而且需要从多个方面去测定。以玉米为例，容重、水分、杂质、不完善粒、生霉粒等都是决定玉米等级划分的重要依据。下面就让我们具体来看一下影响玉米等级划分的三个主要因素。
        一、容重
        容重是单位体积的重量，玉米容重是指一升玉米在标准的容重器实验下的重量（克）。这个反映了玉米子粒的饱满程度，受水分、杂质的影响。玉米容重现在作为定等的依据，代替了过去的纯粮率。一般来说，容重愈大，质量愈高，表示虫蛀空壳的、瘪瘦的玉米粒愈少。最新现行国家标准共分5个等级，在这里给大家科普下，具体等级为：一等容重大于或等于720g/l,二等容重大于或等于685g/l小于720g/l,三等容重大于或等于650g/l小于685g/l,四等容重大于或等于620g/l小于650g/l,五等容重大于或等于590g/l小于620g/l,容重低于590g/l的为等外品。玉米容重可以利用玉米容重器测量得出。
        二、水分
        水分是指单位重量玉米含水量占总重量之比来划分的，大多以0.5%为计算单位。一般在东北地区玉米的安全水分（能够保证粮食安全储存的水分）为14.0%，不同地区的玉米安全水分不同。一般在东北地区新收获玉米含水量在27%左右，在南中原以南地区一般在14%左右。不过，新收获玉米含水量与近成熟期的天气、玉米的成熟度等有关系。玉米水分可以借助快速水分测定仪获得。
        三、杂质
        杂质分类有很多种，按照性质分类分为a.无机杂质 指混入玉米中的泥土，砂石，煤渣，砖瓦，玻璃碎块，金属物及其他无机物质；b.有机杂质 指混杂玉米中的根，茎，毛，野生植物的种子，异种粮粒，鼠雀粪便，虫蛹，虫尸及无用用价值的生芽，有病斑，变质玉米粒等有机杂质。按照大小来分的话，分为大杂质（一般指留存在直径14mm圆形筛孔以上的杂质）、并肩杂质（通过直径14mm圆形筛孔，留存在直径3mm圆形筛孔以上的杂质）、小杂质（通过3mm圆形筛孔的筛下物）三种。