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大米透明度检测的重要性
发表日期:2019/10/15 来源:托普云农 浏览次数:53次

        “民以食为天”这句俗语大家都知道,说得也很有道理,人们一日三餐都离不开粮食,就拿大米来说,可以说是粮食界中的“老大哥”了,一日三餐,一年四季......很多家庭几乎每天都要用它来填饱肚子。随着人们生活水平的提高,很多人在购买大米的时候通常都会选择高品质的大米来食用。
        大米质量指标有很多,像我们之前提到过的垩白度、整精米率、碎米粒数、黄粒米等,都是评价大米品质的重要指标。今天要跟大家介绍的是大米的透明度指标。

米质判定仪


        从经验上来说,一般透明度越高的大米,其品质也就越好。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色,透明度差或不透明,霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。另外,大多数米粒的腹部都会有一个不透明的白斑,腹白过大品质越差,通常颗粒大小均匀,透明度高的大米,腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多;还有透明度高的大米,其硬度越强,蛋白质含量越高,一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬,这都是好大米得表现。
        大米的透明度指标也可以通过米质判定仪来检测分析。该仪器能快速检测垩白度,包括整米中平均垩白大小、垩白米粒数、垩白度、垩白粒率以及透明度。通过仪器就能更加科学准确地检测大米透明度,为大米质量检验提供依据。

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