玉米按照国家标准划分为5个等级，按照容重、杂质、水分、不完善粒以及色泽气味指标等衡量玉米质量。其中玉米水分测定就是玉米质量鉴定中必不可少的项目。玉米水分划分标准为14%以下，国储粮收购的玉米，烘干后水分基本上在14%以下，最多不超过14.5%。
        那么该如何快速测定玉米中的水分含量呢？
        快速水分测定仪是一款具有容重换算显示、样品重量显示、温度显示、水分平均值计算等功能的便携式仪器，它可用来测量谷类、麦类、菜籽、大豆、蔬菜种子、玉米、饲料等非金属颗粒状物质，广泛应用于那些需要快速测定水分的粮食行业实验室与生产过程中。用它来帮助我们测定玉米水分再合适不过了，操作起来也十分便捷。

        快速水分测定仪检测玉米水分步骤：
        1、打开电源开关，打开主机盖，将玉米样品放入落料筒至漏斗下沿口平，将落料筒放于仪器传感器上；
        2、根据说明书按上下键选择测量的玉米代号，选定后按确定键，轻按落料开关，使样品全部均匀落放测量传感器；
        3、小数点闪动数次后显示水分值，在显示水分值后，按确定键可显示样品重量，按品种键，可显示测量样品温度，再按确定键则又回到水分显示；
        4、检测完后，将玉米从落料筒中倒出，最后用刷子清理主机，扫出残留颗粒。