水稻发芽的适宜温度是25℃至30℃。所以即使使用发芽箱发芽，设定的发芽箱水稻种发芽最适温度维持在25℃即可，除了温度，水稻种发芽适宜的含水量大约是35％。当种子出芽后，在32℃的温度条件下发芽快而整齐，若温度在42℃以上，则会抑制幼根、幼芽的生长，甚至使其灼伤。

       影响水稻种发芽的条件有哪些：
       1、温度
       水稻发芽的最低温度为10℃，但在这种温度下发芽很慢，时间一长，病菌侵入，就会引起烂种、烂芽。稻种发芽最适宜的温度为25℃~30℃，在这种温度下发芽，比较整齐而健壮。稻种发芽最快温度为30~35℃，在这种温度下发芽最快，但芽较弱。稻种发芽最高温度为40℃，高于这个温度，就会抑制根芽生长，时间一长，就会把根芽烧坏。因此，水稻播种前进行人工加温催芽时，在催芽前期，要求温度保持在30~35℃，使之能迅速破壳；破壳后降温至20~25℃，促使根芽整齐。

       2、水分
       水稻种萌发，首先需要吸收足够的水分 。当水稻种子吸水量达到其本身重量的25%时，就开始萌发，但慢而不整齐；吸收水分达到其本身重量的40%时，就达到饱和吸水量，最适合萌发。稻种吸水快慢和水温有关，在水温10℃时，吸饱水需要90多个小时左右；而在30℃时，只要40小时便能吸饱。

       3、空气
       稻种在无氧的水层下亦能发芽，但这种发芽是不正常的，往往芽长得快而根生长很慢，所谓“干长根，湿长芽”。这是因为稻种必须通过氧气进行呼吸作用取得足够的能量才能发芽。稻种在有氧条件下，先长根，后长芽；而在缺氧的水层下发芽时，往往有芽无根，是引起烂秧的重要原因之一。

       水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土最好。如果是外界种植，那么幼苗发芽最低温度10~12℃，最适28~32℃。分蘖期日均20℃以上，穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25~35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响。